편리하고 영양가 있는 스낵에 대한 수요 증가로 2023년 건조식품 시장 주도

더블린, 2023년 8월 10일 (GLOBE NEWSWIRE) -- "건조 식품 시장 - 성장 추세 및 예측(2023-2028)" 보고서가ResearchAndMarkets.com의헌금.

전 세계 건조 식품 시장은 향후 5년간 연평균 성장률(CAGR) 4.8%를 달성할 것으로 예상됩니다. 단백질이 풍부한 식단을 통해 면역력을 강화하려는 소비자의 관심이 높아짐에 따라 냉동 건조 육류 제품, 유제품 및 기타 변종 제품의 판매가 급증했으며, 이는 신선 식품에 비해 유통기한이 연장되고 영양분이 유지됩니다.

열에 민감한 식품에 대한 동결건조 기술의 적용 가능성 증가, 동결건조 애완동물 사료의 인기 증가, 보존성 강화와 소비 편의성 향상을 위한 동결건조 기술 채택 등이 시장 확대에 크게 기여하고 있습니다.

더욱이, 완전 채식과 식물성 식단에 대한 소비자 선호도의 변화로 인해 동결 건조 식품에 대한 수요가 과도하게 증가했습니다. 이러한 제품은 유통기한이 길어져 소량으로 자주 구매해야 하는 신선 식품과 달리 바쁜 업무 일정에 맞춰 소비자가 대량으로 구매할 수 있습니다.

특히, 영국(UK)의 다양한 형태의 동결건조 야채 수입은 2021년 약 6,500만 파운드에 달해 시장의 글로벌 중요성을 강조했으며, 북미와 유럽 소비자는 높은 구매력으로 인해 주요 기여자가 되었습니다. 더욱이, 개발도상국에서 전자상거래가 증가하면서 소비자들은 건조 식품에 쉽게 접근할 수 있게 되었고, 온라인 소매 채널에 제품을 등록한 혁신적인 스타트업은 건조 식품의 전 세계 판매를 더욱 증대시켰습니다.

건조 식품 시장 동향:

편리한 가공식품에 대한 수요 증가

소비자들 사이에서 급성장하는 스낵 문화는 칩, 견과류, 팝콘 등과 같은 건조 식품에 대한 수요를 주도했습니다. 또한, 탈수 및 동결건조 스낵 제품의 유통 기한이 길어지면서 인기가 높아졌습니다. 이러한 추세는 탈수 제품의 소비 및 수입이 증가하는 다양한 지역에서 관찰됩니다. 바쁜 생활 방식과 노동 인구의 증가로 인해 훌륭한 맛, 보존된 영양 함량, 이동 중에도 쉽게 섭취할 수 있고 간단한 준비 방법을 제공하는 편리한 가공 및 포장 건조 식품에 대한 수요가 높습니다. 여행자, 관광객, 캠핑객, 등산객, 야외 활동 애호가의 수가 증가함에 따라 탈수 기술을 사용하여 제조된 포장 및 가공 식품에 대한 수요가 더욱 촉진되었습니다.

북미는 상당한 시장 점유율을 보유하고 있습니다.

육류 및 동물성 제품의 소비는 북미 건조 식품 시장의 원동력입니다. Target 및 Walmart와 같은 주요 소매업체는 동결 건조 식품 제공을 확대하여 고객 인지도와 가시성을 높이고 있습니다. 지진에 대한 브리티시 컬럼비아의 취약성으로 인해 TotalPrepare Canada Inc.와 같은 공급업체가 제공하는 냉동 건조 고기, 과일 및 야채와 같은 비상 생존 식품에 대한 수요가 급증했습니다. 멕시코에서는 국립 보건 서비스(National Health Services)의 승인을 받아 해산물을 포함해 해충과 질병이 없는 동결건조 식품의 수입으로 국내에서 국제 브랜드와 동결건조 육류 제품의 가용성이 높아졌습니다.

혁신과 확장 추진 경쟁

건조 식품 시장은 경쟁이 매우 치열하며, 글로벌 및 지역 플레이어가 경쟁을 벌이고 있습니다. 주요 전략에는 수요를 충족하고 경쟁력을 유지하기 위한 생산 혁신, 파트너십, 확장 계획이 포함됩니다. 특히 소우굿은 2021년 6월 동결건조 과일·야채 스낵과 스무디를 출시해 신선 농산물 대비 97% 이상의 보관 안정성과 영양 보유력을 자랑해 음식물 쓰레기 감소에 기여했다.