Greene Co. 레스토랑 2곳은 음식을 적절하게 취급하지 않은 것으로 소환되었습니다.

이번 주 검사 동안 두 개의 Greene County 레스토랑이 식품을 적절하게 취급하지 않은 혐의로 소환되었습니다.

7월 27일 스프링필드-그린 카운티 보건부의 식품 검사 보고서에 따르면 한 직원이 돈을 받은 후 바로 먹을 수 있는 식품을 즉시 취급한 경우도 있었습니다. 또 다른 사례로, 8월 2일 보도에 따르면 한 직원이 일하러 부엌에 들어가 배낭을 벗고 손을 씻지 않은 채 장갑을 끼고 있었다고 한다.

교육은 7월 27일 Joe's Route 66 Diner, 201 E. Chestnut St., Strafford, 8월 2일 Black Sheep @ Chesterfield Village, 2160 W. Chesterfield Blvd., Springfield에서 제공되었습니다. 두 레스토랑 모두 검사를 통과했습니다.

식품 검사는 제공되는 식품의 종류, 제공되는 인구, 식품 준비의 어려움 및 과거 이력에 따라 1년에 1~3회 실시됩니다. Springfield-Greene 카운티 보건부에 따르면 원시 재료로 음식을 준비하는 레스토랑은 "팝콘이나 탄산음료와 같이 잠재적으로 위험하지 않은 식품만 제공하는 편의점보다" 더 자주 검사를 받습니다.

각 보고서는 당시 해당 시설에서 무슨 일이 일어났는지 알려줍니다. 위반 사항이 일회성인지 패턴인지 알고 싶은 소비자는 이전 보고서를 참조하는 것이 좋습니다.

더: 그린 카운티 식품 검사를 자주 읽어보시나요? 검사관이 귀하에게 알려주고 싶은 사항은 다음과 같습니다.

검사 중에 발견된 문제는 우선순위 위반 또는 비우선순위 위반에 속합니다. 우선순위 위반은 날식품과 바로 먹을 수 있는 식품 간의 교차 오염, 부적절한 식품 온도, 열악한 개인 위생 및 직원 건강과 같은 식품 안전에 영향을 미칩니다. 다수의 우선순위 위반으로 인해 시설이 폐쇄될 수 있습니다. 더러운 바닥, 끈적끈적한 테이블 상판, 외부 쓰레기통을 덮지 않는 등 비우선순위 위반만으로는 식품 안전에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.

지난 주 식품 검사:이번 주 Greene Co. 식품 검사에는 혼란스러운 직원, 레스토랑 재개장 포함

지난 주의 식품 검사는 다음과 같습니다.

알비스 로스트비프 레스토랑 699번 , 1416 W. Kearney St., 스프링필드. 7월 31일 정기 점검 – 결과: 활성화됨. 우선순위 위반이 없습니다. 세 가지 비우선 위반: 부엌 북쪽, 동쪽, 뒤쪽에 있는 외부 문을 통해 햇빛이 관찰되었습니다. 걸레 싱크대에 보관된 걸레를 관찰했습니다. 주어진 교육; 세 개의 통이 있는 싱크대 건너편에 있는 직원의 손 싱크대가 천천히 배수되는 것을 관찰했습니다.

블랙 쉽 @ 체스터필드마을 , 2160 W. Chesterfield Blvd., 스프링필드. 8월 2일 정기점검 – 결과: 활성. 우선 위반 사항 중 하나: 관찰된 직원이 출근하여 주방에 들어가 배낭을 벗고 손을 씻지 않고 장갑을 착용했습니다. 현장에서 교육을 제공하고 교정합니다. 4가지 비우선 위반: 워크인 냉동고 압축기 바닥에 응축수 및 얼음 축적이 관찰됨(반복 위반) 직원은 수리할 때까지 압축기 아래에 식품을 보관하지 말라고 지시했으며 관리자는 수리 회사가 장치를 조사할 예정이라고 밝혔습니다. 환기 후드 필터, 환기 후드 프레임, 프라이어 측면 및 그릴 아래에 기름이 쌓이는 것이 관찰되었으며 이는 반복적인 위반입니다. 관찰된 접시 선반에 쌓인 부분이 있고 수리가 불량하기 시작하면 교체해야 합니다. 주방의 준비 냉각기 앞에서 덕트 누출이 관찰되었으며 스팀 장치가 있는 테이블 옆의 신선한 준비 구역 근처 지붕에서 누출이 관찰되었으며 이는 다음 정기 검사로 수리해야 합니다.

브레이크타임 3171호 , 1545 W. Republic Road, 스프링필드. 8월 1일 재검사 – 결과: 활성. 우선순위 항목이 수정되었습니다. 이제 필요에 따라 화씨 41도 이하로 쿨러 케이스를 엽니다. 위반 사항이 기록되지 않았습니다.

부바의 바베큐 , 504 N. West Bypass, 스프링필드. 8월 1일 재검사 – 결과: 활성. 대걸레 싱크대 옆의 구멍을 수리해야 하는 경우를 제외하고 정기 검사에 나열된 모든 위반 사항은 시정된 상태로 유지됩니다. 우선순위 위반이 없습니다. 한 가지 비우선 위반: 대걸레 싱크대 옆에 작은 손잡이가 관찰되었으며 일부 유리 섬유 강화 패널이 벽에서 느슨해졌습니다.