정원의 약: 가지

최종 수정일: 2023년 8월 3일

영양 및 조리법

이 게시물은 Parkview Health의 RDN, LD 지역 사회 봉사 영양사인 Rachel Stohlman의 프레젠테이션을 기반으로 작성되었습니다.

가지로 요리해 본 적 있나요? 이 진한 보라색 야채는 미국에서는 흔히 간과되지만, 부드러운 맛과 부드러운 질감으로 다양한 식사에 영양이 풍부한 첨가물이 될 수 있습니다. 섬유질이 풍부한 이 야채에 대해 자세히 알아보고 이를 건강한 식단의 일부로 준비할 수 있는 방법을 알아보세요.

식료품점에서 쇼핑할 때 농산물 코너에서 얼마나 많은 시간을 보내십니까? 과일과 채소는 영양이 풍부한 식품이기 때문에 우리 몸을 위해 비축하는 것이 중요합니다. 이는 특히 칼로리 밀도가 높은 가공 식품과 비교할 때 매 입마다 우리 몸에 최대의 영양분을 제공한다는 것을 의미합니다.

농산물이 풍부한 식단을 섭취하면 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 과일과 채소를 섭취하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

데이터에 따르면 미국인 10명 중 9명은 과일과 채소의 권장량을 섭취하지 못하고 있습니다. 권장 사항은 다음과 같습니다.

가지는 가짓과에 속하며 일반적으로 야채로 생각되지만 씨앗을 포함하고 꽃 피는 식물에서 자라기 때문에 식물적으로는 베리입니다. 가지의 기원은 조금 알려져 있습니다. 그들은 인도에서 야생으로 자라며 아프리카와 남아시아가 원산지이기도 합니다. 가지는 또한 지중해 지역 전역에서 재배되며 종종 해당 지역 요리에 등장합니다.

가지를 생각할 때 아마도 직사각형의 진한 보라색으로 생각할 것입니다. 그러나 흰색, 녹색, 연보라색 및 넓은 구형 또는 길고 좁은 구형의 모양을 가진 줄무늬 품종을 포함하여 다양한 색상과 모양이 있습니다. .

가지는 7월부터 9월까지가 제철입니다. 상점이나 농산물 직거래 장터에서 가지를 구입할 때 단단하고 위에 녹색 잎이 있는 것을 찾으세요. 변색되거나 갈라진 가지가 있는 가지는 피하세요.

가지는 가급적 빨리 먹는 것이 가장 좋지만, 직사광선을 피해 서늘한 곳에 잠시 보관하는 것이 좋습니다. 또한 최대 5일 동안 크리스퍼 서랍에 넣어 냉장 보관할 수도 있습니다.

가지를 더 오래 보관하려면 생가지를 냉동하여 최대 1년 동안 보관하거나 구운 가지를 냉동백에 넣어 최대 8개월 동안 보관할 수 있습니다.

가지는 다양한 영양학적 이점을 제공합니다. 이 건강한 야채에는 다음이 포함되어 있습니다.

가지를 준비하는 방법에는 다음과 같은 여러 가지가 있습니다.

Parkview 대시보드에서 체리, 당근, 무를 포함한 다른 과일과 채소의 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보세요. 가지로 요리하는 방법과 식단에 더 많은 농산물을 추가하는 다른 방법에 대한 더 많은 아이디어를 보려면 Pinterest에서 영감을 얻으세요.