16가지 종류의 떡에 대한 설명

원래 모찌고메라고 불리는 찐 찹쌀을 두껍고 쫄깃한 반죽에 두드려 만든 모찌는 일본의 간식이자 과자이자 상징적인 식품입니다. 오늘날 떡은 떡을 두드리거나 쌀가루를 사용하는 전통적인 방식으로 만들 수 있습니다. Hungry Huy에 따르면 쌀가루에는 일반 쌀가루와 찹쌀가루의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 일반 쌀가루는 밥을 지은 뒤 탈수하여 가루로 만든 것입니다. 일반적으로 옥수수 전분이나 감자 전분과 같은 증점제로 사용됩니다. 한편, 찹쌀가루는 찹쌀이라고도 알려진 찹쌀로 만들어집니다. 찹쌀에는 여러 종류가 있지만 일반적으로 모두 끈적끈적하다는 동일한 특성을 공유한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 끈적끈적함은 반죽에 넣었을 때 떡에 기억에 남는 씹는 맛을 선사합니다. 찹쌀가루를 사용하면 밥을 두드리는 힘든 과정을 거치지 않고도 떡을 만들 수 있습니다. (Live Japan을 통해)

떡은 일본 전역에서 매우 전통적인 음식이자 과자이므로 많은 종류의 떡이 일본 축제와 공휴일에 필수적입니다. 북미 전역에서 가장 잘 알려진 떡은 틀림없이 떡 아이스크림이지만, 떡은 식감, 맛, 문화가 가득한 다양한 종류가 있습니다. 전 세계가 다양하고 맛있는 떡의 세계를 축하할 수 있도록 여러분이 놀라운 떡의 세계에 대해 흥미를 느낄 수 있도록 이 멋진 목록을 수집했습니다.

새해에는 일본 전역에서 크고 화려한 제단을 흔히 볼 수 있습니다. 기차역, 집, 사원에서 크고 작은 전시물을 찾을 수 있으며 각각 다양한 제품을 제공합니다. 이러한 변경의 필수 구성 요소 중 하나는 카가미 떡입니다. 카가미 모치는 새해를 축하하기 위해 특별히 사용되는 떡의 일종이며 행운을 가져다준다고 믿어집니다(Honest Food Talks를 통해).

Kagami mochi는 항상 세 가지 구성 요소로 구성됩니다. 두 개의 원형 떡이 겹겹이 쌓이고 그 위에 귤 한 개가 얹어져 있습니다. 떡은 리본, 양치류 또는 기타 전통적인 새해 장식과 같은 다른 흥미로운 항목으로 더욱 장식될 수 있습니다. 카가미 모치는 보통 새해의 11일인 카가미 비라키(Kagami Biraki)라는 특별한 날에 먹으며 일본 문화에서 행운의 날로 간주됩니다.

이 아름다운 꽃 떡은 일본 전역에 봄의 전조입니다. 일본처럼 벚꽃을 좋아하는 나라는 거의 없으며, 이러한 헌신은 사쿠라모치의 세련된 맛과 기술을 통해 완벽하게 표현됩니다. 일본어로 벚꽃을 의미하는 사쿠라는 벚꽃 향이 나는 떡밥에 팥소를 넣고 소금에 절인 벚꽃 잎으로 포장한 것입니다(Sudachi Recipes 참조).

이 사랑받는 디저트는 일본의 어느 지역에 있는지에 따라 두 가지 주요 변형으로 제공됩니다. 간사이 지역의 사쿠라모치는 만두 모양에 더 가깝고 달콤한 팥소가 들어있습니다. 간토 지방에서는 일반 쌀가루와 떡 가루를 섞어서 떡을 얇게 펴서 된장을 감싸는 카놀리 같은 모양으로 떡을 만듭니다.

키리모치는 새해에 주로 먹을 수 있는 아주 간단한 종류의 떡입니다. Mochi Mommy에 따르면 kiri mochi의 단순함은 떡 가루만을 요리하고 두드린 다음 원형이나 직사각형으로 눌러 만든다는 사실에서 비롯됩니다. 그런 다음 떡은 믿을 수 없을 정도로 단단해질 때까지 건조되어 보관이 안정적입니다. 키리모치에는 설탕이 전혀 들어가지 않아 많은 떡 팬들을 놀라게 할 수 있으며, 풍미 가득한 요리와 달콤한 요리 모두에 잘 어울립니다. 예를 들어, 달콤한 팥 수프인 젠자이와 같은 디저트에는 키리모치가 필수적이며 부드러운 콩을 완벽하게 씹을 수 있게 해줍니다.

기본적으로 키리모치는 새해 오조니에 주로 사용됩니다. 오세치 설날 식사의 일부로 제공되는 전통 수프인 오조니는 일본 전역과 가족마다 다양합니다. 간단하고 맑은 다시 국물과 함께 즐기거나 된장, 닭고기, 생선, 시금치 등 더 많은 재료를 넣어 즐길 수 있습니다. 그러나 한 가지 동의할 수 있는 점은 오조니에는 항상 키리 모치가 떠 있어 씹고 즐길 준비가 되어 있다는 것입니다(Mochi Mommy를 통해).